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幼鹽 1/4茶匙. 砂糖 1茶匙. 生粉 2茶匙 (後下) 油 2茶匙 （後下）. 1 雞洗淨瀝乾水分； 加蠔油 / 生抽 / 幼鹽 / 砂糖撈勻; 再下生粉撈勻; 最後下油撈勻， 醃30分鐘. 2 鮮雲耳及鮮蟲草花浸洗後瀝乾. 3 把雞及雲耳/ 蟲草花放大碟中撈勻舖平及放上薑片. 4 大火蒸15分鐘 ...
蟲草花蒸雞. 返回. 蟲草花腐皮蒸雞. 難度. 份量. 準備時間. 10 分鐘. 烹煮時間. 20 分鐘. 30分鐘 晚餐 肉 芝麻油 雞 ... 預備食材. 材料. 蟲草花 60克. 雞上脾肉 200克 (切條) 雪耳 15克 (浸軟) 雲耳 10克 (浸軟) 鮮腐皮1片. 薑絲15克. 李錦記極純黑芝麻油 1茶匙. 麵粉1茶匙. 清水15毫升. 調味料. 李錦記特鮮菇粉 2茶匙. 李錦記減鹽頭抽 1 湯匙. 李錦記極純黑芝麻油1茶匙. 使用了以下. 李錦記產品. 極純黑芝麻油. 特鮮菇粉 (不加味精) 減鹽頭抽. 烹調步驟. 混合蟲草花、雞上脾肉、雪耳、雲耳、薑絲及調味料，備用。 將鮮腐皮剪成4片，再以濕布抹拭腐皮表面。 鋪上步驟1的材料。
2019年11月4日 · 【家常系列】蟲草花雲耳蒸雞肉 Steamed Chicken with Cordyceps and Black Fungus - YouTube. Mycookey. 14.5K subscribers. Subscribed. 9. 1.9K views 4 years ago. 蟲草花健脾益肺，又可以降膽固醇，煮餸煲湯都合適。...
蒸焗出來的雞肉原汁原味，還夾雜了健脾益肺的蟲草花香味，加上雲耳補血氣和杞子養肝明目，好吃又有營養，對身體很有益呢。 用上LC鍋作無水蒸，更原汁原味，所謂無水蒸就是用最少的水或不加水，利用鑄鐵鍋鎖水的特質，將煲內熱蒸氣鎖住，令煲內保持高溫的狀態，逼出食材本身的水分及精華，原汁原味。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 鮮百合 1個. 蟲草花 70g. 鮮雞 半隻. 杞子 約2湯匙. 雲耳 十數朵. 醃料. 糖 半湯匙. 麻油 2茶匙. 粟粉 1湯匙. 蠔油 2湯匙. 紹酒 1湯匙. 生抽 1湯匙.
2016年5月26日 · 1茶匙. (1) 先浸蟲花草花至軟身，瀝乾備用。 (2) 雞扒肉切件，加入調味料各樣，拌勻醃15分鐘。 將已醃好的雞扒肉放進蒸碟，將已浸軟身瀝乾的蟲草花放雞扒肉上。 鍋子注水，待水滾後將蒸碟放入，隔水蒸18-20分鐘，完成! 小撇步. 雞扒肉可轉用雞腿肉或鮮雞肉等等，按個人喜好選擇， 9,418 瀏覽. 2016/05/26 發表. 分享至： Lauren W. 自家煮。
2022年12月30日 · 蒸雞原汁原味，口感鮮嫩之餘，還夾雜着蟲草花的香味。 份量. 3 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 雞腿. 1隻. 新鮮雲耳/木耳. 3片. 乾蟲草花. 10g. 去核紅棗. 4粒. 薑. 2片. 蔥. 1根. 醃料. 生抽. 1湯匙. 老抽. 1茶匙. 鹽. 1茶匙. 糖. 1茶匙. 酒. 1湯匙. 胡椒粉. 半茶匙. 麻油. 半茶匙. 太白粉. 1茶匙. 雞腿肉洗净斬件，放入醃料醃製1小時；蟲草花浸水10分鐘至軟； 雲耳浸軟去蒂頭後，撕成小朵； 紅棗去核對半切； 薑 切絲； 蔥 切粒。
原料. 活雞1/4隻， 蟲草花 15克，紅棗4粒，鹽，白糖，生粉，生抽. 步驟. 1.蟲草花提前洗乾淨，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味腌10分鐘；把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟 ...
