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2020年12月9日 · 19. 本港新冠肺炎疫情嚴重，政府宣佈「加辣」收緊社交距離措施，食物及衞生局局長陳肇始昨日（8日）見記者交代詳情。 不過陳肇始被發現疑戴反口罩，其口罩標誌英文字母「翻轉」，直至記者會完結，陳肇始都無回應及未有換新口罩。 直到晚上食物及衛生局新聞秘書回應傳媒查詢時，才承認陳肇始在記者會尾聲得悉口罩內外反轉。 其實仍然有不少人對白色口罩感到疑惑，尤其是日本設計的口罩，到底怎樣分辨正反面？ 日本旅遊達人周奕瑋早前在他的Facebook上表示，自己做過資料蒐集和詢問過很多朋友，解釋了怎樣辨別日本口罩的內面與外面，以及為何日本口罩摺痕方向不一致的原因。 日本口罩通常兩面都是白色，較難分辨正反面。 （press.ikidane-nippon.com）
2020年1月7日，食物及衞生局局長陳肇始在法院就禁止蒙面規例作出上訴裁決前出席活動時，僅呼籲市民洗手，卻未有提醒市民戴口罩預防2019冠狀病毒肺炎，被問及會否呼籲公眾出席公眾場合時佩戴口罩保護自己，陳肇始拒絕回答，僅重申蒙面法與任何公共衞生
2020年5月8日 · 食衞局局長陳肇始解釋有關口罩非作醫學用途，又指現時逾9成港人都動戴口罩，看不到立例規定的需要。 【銅芯抗疫口罩】CuMask 專利惹爭議 薛永恒：口罩過濾能力符合抗疫需要水平. 立法會醫學界議員陳沛然關注政府派發的可重用口罩，如果口罩黏附飛沫或者冠狀病毒，應如何消毒；又追問當局於相關會議給予甚麼醫學意見。 實政圓桌議員田北辰亦提及部分國家強制規定民眾戴口罩，關注港府會否有同類要求。 食衞局局長陳肇始解釋，可重用口罩只屬一般用途，而非醫學用途，如要到醫院或醫療機構應用外科口罩或N95；衞生防護中心總監黃加慶亦指衞生署沒有參與重用口罩的相關工作。 陳肇始亦稱，目前逾9成香港市民都自動戴口罩，看不到需要立例規定，亦會強烈勸喻市民這樣做。
2020年1月23日 · （歐嘉樂攝） 署理行政長官張建宗、食物衞生局局長陳肇始、衞生署署長陳漢儀、旅遊事務專員黃智祖以及醫院管理局行政總裁高拔陞今晚（23日）會見傳媒。 陳漢儀：市民在一般場合不用戴口罩. 本港外科口罩供應緊張，市面出現搶購潮，亦有藥房趁機坐地起價。 張建宗表示，一直關注本港的口罩供應情況，「知道搶得好緊要。 」陳肇始亦說，正與供應商保持緊密溝通，明晚將與他們舉行會議，知悉下星期將有數批口罩到港。 至於市民外出時是否需要戴口罩，陳漢儀說，除非出現病徵，否則在一般社交場合不用戴口罩。 陳肇始：我健康無問題. 陳肇始昨晚會見記者時多次咳嗽，但沒有戴上口罩，僅用單手和手上的紙張蓋口。 今日她被問到健康狀況，陳肇始說：「琴晚我都想澄清，我健康無問題」，又說「琴日嗰度太乾，都係咳咗幾聲。
2020年7月13日 · 食物及衛生局局長陳肇始表示，今次所收緊的條例全是針對性，當局有見現時本港爆發情況，「其實好多個案都關無佩戴口罩事」。 ( 陳靜儀攝) 本港新增52宗肺炎確診個案，本地個案佔41宗，其中21宗與之前確診個案有關連，20宗源頭不明。 行政長官林鄭月娥於今 (13日)晚上8時在政府總部地下演講廳舉行記者會。 會上，食物及衛生局局長陳肇始表示，今次所收緊的條例全是針對性，當局有見現時本港爆發情況，「其實好多個案都關無佩戴口罩事」，又指很多群組與食肆有關，故認為禁止堂食可減低人流，避免感染風險。 她又稱，近8日的爆發個案中，最少有12個的士司機感染，如果市民不佩戴口罩乘車，對司機及其他乘客均構成大風險，故當局有意立例限制乘坐公共交通工具必須戴口罩。
2020年1月30日 · 武漢肺炎疫情持續，食物及衞生局局長陳肇始見記者時稱，明白市民對口罩的需求增加，尤其疫情轉變得十分快，「口罩需求直線上升」，故商務發展局已成立專責小組，負責統籌及跟進所有供應商及零售商有關供應情況。 她又指現時最急切是令口罩恢復供應及變得穩定。 陳稱，由於過去正值新春假日期間，較易令市面的口罩供應量變得緊張，不過近日已有貨供應給市場，政府會繼續多管齊下處理相關問題，包括本地生產及全球採購等一直進行中。 更多關於武漢肺炎的新聞： http://bit.ly/37Ddqtd. 疫情最新進展： http://bit.ly/2RBJcQI. 記者：洪芷晴. 疫情 陳肇始 食物及衞生局 採購 口罩 新冠肺炎疫情.
[7] 政府工作. 2012年11月1日，陳肇始正式出任 食物及衞生局 副局長 ， [8] 期間專注於控煙及 戒煙 的推廣工作。 時任食物及衞生局局長 高永文 曾受訪指她較「柔性」，例如食衛局曾在2015年年提出修例改革醫委會，卻遇上議員「拉布」，她一度因這議題而落淚。 [9] 港大感染及傳染病中心總監 何栢良 及醫委會改革三方平台醫生代表 歐耀佳 接受《 明報 》訪問時，亦同稱讚陳肇始願意聽從各方面的聲音，是一個人緣好及做事圓滑的人。 2017年6月，她獲委任為 食物及衞生局 局長 。 她是 林鄭月娥內閣 中唯一的女性問責局長， [10] 亦是歷來首個由護士而非醫生出身的人擔任 食物及衞生局局長 。
