搜尋結果
- 鯰魚充石斑魷魚扮鮑魚 兩店罰款 香港海關早前派員巡查全港各區食肆並進行試購，在兩間餐廳試購聲稱為「石斑」和「鮑魚」的食品，但樣本送往政府化驗所檢驗後，卻證實上述食品僅為鯰魚和魷魚。 兩間餐廳及其中一名餐廳東主涉違反《商品說明條例》，前日（28日）和昨日（29日）被法庭裁定罪名成立，分別被判罰款2,000至4,000港元不等。 一東主被罰4000元 海關早前在兩間分別位於大埔和上水的餐廳試購「石斑」和「鮑魚」，經化驗後，聲稱的食品與事實不符。 海關指，兩間餐廳及其中一名東主在營商過程中，供應附有虛假商品說明的食品作 ...
orientaldaily.on.cc/cnt/news/20201230/00176_064.html
其他人也問了
石斑是什麼魚?
粟米石斑飯為何被控告「鯰魚」當「石斑」?
野生石斑魚與養殖石斑鱼口味差異大嗎?
為何石斑魚數量銳減?
2019年4月5日 · 黃亞保師傅指，大部份人最易搞錯的就是鯰魚、石斑及龍脷魚，因為這3款魚的味道、肉質及外形幾可亂真，但價錢方面就差天共地。 西菜方面，比目魚也常被用來冒充鱈魚，兩者含油份也極高，容易令人混淆。 據WWF世界自然基金會網頁顯示，香港大部分急凍鯰魚柳是由東南亞國家進口，特別是越南湄公河一帶的養殖場。 鯰魚通常養殖於河流中的網廂，而未經處理的廢水會直接排放出河流，生長衛生環境惡劣。 但因為外形及肉質與石斑及龍脷魚相若，常被不法商人用來冒充這兩種貴價魚。 鯰魚 VS 石斑 VS 龍脷魚. 黃亞保師傅以鯰魚、石斑及龍脷魚來製成粟米石斑，3者外貌有8成相似，但只要仔細品嘗魚的肉質及味道，是能分辨出來的。 師傅說除非客人要求，否則不會以每磅約$160的龍脷魚（下）來做粟米石斑，圖上方為鯰魚。
- 急凍魚柳超平真相 原來牠們吃垃圾大
有一種魚盛傳最好不要吃，更被形容為世上最髒的魚，牠就是 ...
- 急凍魚柳超平真相 原來牠們吃垃圾大
2017年12月26日 · 鯰魚英文是Amur catfish，正確名稱是鮎魚，學名是Pangasius Hypophthalmus，因有如貓的觸鬚又名Catfish，Cobbler、Basa、Tra都是鯰魚的別稱，常見於中下游河流、渠口，主要食蝦、蟹、魚等水生動物及其遺骸，與塘虱、泥鯭同屬低地魚，容易感染細菌，進食後或有損健康。 購買前記得留意包裝上的英文名字。 按圖看清龍脷與鯰魚分別： + 2. 粟米斑塊，不以貴價的石斑作魚塊，可用龍脷柳，比石斑便宜，也較鯰魚美味，廿多三十元有交易。 處理好的魚柳，每邊切成3段，以鹽、胡椒醃好後，可沾上蛋液和炸粉油炸，但我較喜歡蘸上薄薄的粟粉，把魚柳半煎炸，配合加少許蛋白的粟米蓉更滑溜。 粟米魚柳食譜. 健康小貼士：
2019年4月18日 · 有不法商人以平價鯰魚，扮成貴價石斑或龍脷魚出售，以為外形相似，製成粟米石斑後就能瞞天過海。 市民到酒樓或食肆點粟米斑塊，該如何分辨魚塊是鯰魚、石斑，還是龍脷魚？ TOPick請教有多年入廚經驗的雲來軒行政總廚黃亞保師傅。
- 3 分鐘
- 3.3K
- TOPick 新聞
2019年3月13日 · 唔知大家仲記唔記得上星期有單關於鯰魚充龍脷再充石斑嘅新聞呢？ 其實唔少行家都已經報道過兼分析過當中嘅分別，都係有人「無記性」，其中一位仲要係身邊好友添，啱啱個禮拜日，就撥個輪嚟問點分龍脷同鯰魚嘅絲打（當堂反白眼，幸好係電話，對方睇唔到）！ 龍脷，英文係Sole，泛指屬鰨科嘅魚，因魚身扁平，狀似舌頭，故稱之為「脷」，常見嘅就有龍脷、方脷，有人以為鰨沙就是龍脷（外國不少地方亦稱大條鰨沙為龍脷），雖兩者都是舌鰨科，但並不相同，方脷係黑鰓舌鰨，魚身有3條線；而龍脷則為雙線舌鰨，即魚身只有兩條線，由於鰨沙嘅名稱太多，連漁民都會將大條嘅鰨沙統稱為龍脷，姑勿論其正確名字，這類屬鰨科中魚款，起肉後魚柳都會較為長扁兼呈方形，魚肉條理分明、肉質結實而鮮甜嫩滑。
2018年10月11日 · 周二（9日）海關拘捕一名食肆60歲男東主及一名55歲女經理，他們涉嫌供應附有虛假商品說明的食物，兩人涉違反《商品說明條例》被捕。. 海關早前接獲舉報後，前往一間位於屯門的食肆試購焗芝士石斑飯。. 政府化驗所檢測證實該款食物中的魚塊為鯰 ...
2019年3月7日 · 平價鯰魚扮貴價龍脷或石斑！ 有食品批發商向食肆經理出售一批聲稱是龍脷魚塊的鯰魚，食肆用有關魚塊製作「焗芝士石斑飯」，結果被海關揭發根本是平價鯰魚塊。 批發商騙食肆經理，食肆經理又騙食客，二人同因違反《商品說明條例》被判罰款。 海關早前接獲舉報，到屯門一間食肆試購「焗芝士石斑飯」，但經政府化驗所檢測後，證實該款食物中的魚塊為鯰魚，與所宣稱的不符，一名食肆經理早前因此被捕。 海關進一步調查發現，食肆經理原來也受騙，提供鯰魚的食品批發商向食肆經理作出虛假聲稱，指出售的鯰魚魚塊為龍脷魚塊；而食肆經理購入該批魚塊後，再以製作成虛假宣稱的「石斑飯」。 事件中，一名食肆經理及一名食品批發東主因供應已應用虛假商品說明的食品作售賣用途，同被控以違反《商品說明條例》。
據了解，關員外賣「粟米石斑塊」化驗後，發現「石斑」其實是鯰魚。 香港魚類學會會長莊棣華指出，鯰魚的正寫是鮎魚（Amur catfish），屬肉食性的低地魚，常見於河流中下游，主要食蝦、蟹、魚等水生動物及牠們的遺骸。 除了鯰魚外，塘虱、非洲鯽魚和泥鯭都屬於低地魚。 近年，不少人在沼澤、污染的河道發現鯰魚蹤影。 2013年，中國海南海口市區內多個魚塘養滿鯰魚，但魚塘衞生環境惡劣，水面漂浮着大量垃圾及死魚。 周邊遍布養豬場及家禽屠宰場，而且與大型醫院的醫療廢棄物暫存間僅一牆之隔。 更有傳媒拍攝到有鯰魚在吃老鼠屍體。 另一盛產鯰魚的越南湄公河亦曾被驗出受到多種殺蟲劑的污染，英國食物標準局及愛爾蘭都柏林大學的報告指湄公河水質差，人工養殖的鯰魚會受到工業廢料及細菌污染，進食後可能會影響健康。
