搜尋結果
燒熱 2湯匙油，爆香薑、蒜，然後放入蔥段，注入芡汁燒滾，放入伊麵拌勻，龍蝦件置於伊麵上，如伊麵較吸水，可注入更多上湯調味。乾濕度視乎個人口味加減上湯。 蓋上鑊蓋焗 2-3 分鐘，上碟即成。
2021年4月20日 · 1. 處理龍蝦 先將龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈，用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜，扭開蝦身；蝦身先剪去蝦腳，切成3-4件. 2. 蝦頭先分開蝦頭上殻（可以不斬件用作擺盤）其餘部份剪去蝦腮斬件，分開蝦膏備用. 3. 龍蝦件用廚房紙印乾水份，沾上龍蝦醃料. 4. 大鍋下油，大火燒熱後，用半煎炸方式煎封龍蝦件，煮至龍蝦殼變紅色半熟，立即撈起避免過熟. 5. 處理伊麵 煮滾一鍋水，放入伊麵，煮至軟身後立即盛起（過程少於1分鐘） 6. 混合雞湯和水，加熱備用. 7. 預備龍蝦上湯 大鍋下油，放入薑片、蔥段和乾蔥粒，炒香後放入龍蝦件，灒入紹興酒，倒入步驟7的熱雞湯和龍蝦膏，煮滾後合蓋煮2-3分鐘至熟，取出龍蝦身肉備免過熟. 8.
做法. 1. 龍蝦沖洗乾淨後，斬成件，龍蝦拑輕輕敲裂，濾淨水分。 2. 蒜頭切片，蔥白切段，薑切花備用。 3. 燒半鑊水，放下伊麵略燙至軟身，取出後瀝乾。 4. 燒熱1杯油，將龍蝦件薄薄撲上生粉，放入中火油內泡至9成熟，取出後瀝淨油分。 5. 燒熱2湯匙油，爆香薑、蔥及蒜片，注入芡汁燒滾，放入伊麵拌勻，龍蝦件排放在面，蓋上鍋蓋，焗1分鐘至汁料香濃，隨即盛碟，趁熱品嚐。 主菜. 煎炸. 烤焗. 中式. 海鮮. 家族聚會. 家常明火美食. 龍蝦. 朋友聚會. | 上湯龍蝦伊麵 by 煤氣烹飪中心 | 靚太食譜天書.
2015年9月11日 · 中國粵菜經典菜之一，伊麵慘著龍蝦的鮮味，很好味喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #麵食. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 龍蝦. 2隻 (斬件) 伊麵. 2大個. 蒜頭. 3瓣 (切碎) 乾蔥頭. 1粒 (切碎) 洋蔥. 1/4 個 (切碎) 奶油. 3片. 蔥花. 適量.
2022年2月6日 · 伊麵. 料理步驟. 1. 先將龍蝦洗淨切件，用油爆香，然後取起備用. 2. 伊麵放熱水，放軟後取起備用； 3. 清雞湯加少許鹽及糖，煮滾後，放入龍蝦，再加豆粉水；煮好龍蝦後，將龍蝦取起備用； 4. 將伊麵放入清雞湯內，然後取起，放碟； 5. 將龍蝦放伊麵面，即成。 心情傳達. TOOTS和其他人都說讚. ️ 2. 👏 3. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 貝貝兒 @beibeiyang. 2 年前. 這道伊麵太奢侈了😍😍😍. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 仁媽廚房 @marina_barnabas. 發布於 2022年2月5日. 更多來自此作者的食譜. 龍蝦伊麵 的詳細作法：
2020年10月9日 · [香港食譜] 上湯龍蝦伊麵 |家庭製作 酒樓味道, 正！ [廣東話] LetsCookHongKongFood. 223K subscribers. 1K. 99K views 2 years ago HONG KONG. Click here for English Subtitle : • [Hong Kong Recipe] SUPREME Lobster No......
2021年4月23日 · 150K subscribers. Subscribed. 5.3K. 276K views 2 years ago. 做「上湯龍蝦伊麵」，比做「中式芝士龍蝦」簡單好多，如果比心機，味道仲可以同酒樓一樣。 趁而家D龍蝦價錢比幾個月前仲平，喺今集再買兩隻返來，做返個簡單版嘅「上湯龍蝦伊面」同大家分享。 想知點做？ 我哋即刻去片！ ...more....
