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學習與發展. 咖啡調配師基礎培訓課程提供初階的訓練， 令咖啡調配師具備一定的技能和知識以履行星巴克職務。 此課程使用簡單又直接的工具，以一對一的方式、教室培訓及實際操作訓練來教授技能。 這對新晉咖啡調配師來說是非常有效的學習體驗，能夠快速增強自信和能力以提供優質顧客服務。 店主任培訓課程著重基礎人員管理。 在培訓過程中，值班主管學會督導技能、現金管理、現場督導及訓練新晉夥伴，以確保能夠在店內提供星巴克體驗等。 此課程亦包括訓練值班主管負責輪班的運作以及支援分店經理有效經營分店。 此課程採用教室培訓和現場訓練的綜合方式教授。 零售管理培訓課程提供有效的管理技巧培訓，學習內容包括如何帶動夥伴產生工作動力、指派任務、解決問題、改善工作表現、提升分店利潤及管理分店以提供最優質的星巴克體驗。
步骤 1. 量度份量，將水煮沸. 根據您想沖調的咖啡份量，量出水的份量；多加一點水來沖洗濾紙，並將水煮沸。 步骤 2. 預先沾濕濾紙. 用熱水輕輕沖洗濾紙，沖洗後的水可以丟棄；這樣就能帶出咖啡最純淨的風味。 步骤 3. 量度份量，研磨咖啡豆. 然後，量度咖啡份量。 沖調手沖咖啡時，可在濾紙上倒入研磨咖啡粉。 咖啡豆應該磨得較幼細，仿如砂糖一樣。 在每 6 安士的水中，加入 2 匙咖啡。 步骤 4. 注入熱水，耐心等候. 在濾紙上注入沸騰的水至半滿，以浸泡研磨咖啡粉。 等候 10 秒，讓咖啡粉化開，有助咖啡平均吸收水份，並釋出滋味。 步骤 5. 倒出咖啡，即可享用. 緩慢且穩定地以打圈動作注入餘下的水，完全浸過研磨咖啡粉。 咖啡即可享用。 TIP.
2023年3月16日 · SCA咖啡師課程： 精品咖啡協會所認可的咖啡課程，分為初級、中級及專業級別，證書細分咖啡師技能（Barista）、沖煮技巧（Brewing）、品鑒技能（Sensory）、生豆學（Green Coffee）、生豆烘焙（Roasting）五個方向。 SCA不僅適合新手，也適合有一定基礎的咖啡師根據興趣精進技能、把握咖啡製作整體流程。 TQUK咖啡師證書課程： 屬於英國老牌資歷培訓認證機構TQUK下設職業體系，課程設置上比較貼近專業咖啡師日常工作的各種技能需求，內容覆蓋選豆、品鑒、手沖咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡、咖啡拉花、生豆烘焙。 不過，TQUK目前在香港的開課機構比較少，普及度會比SCA及City&Guilds的課程低一些。 2.基礎咖啡課程. 基礎咖啡證書課程包括一系列咖啡調製員基礎證書。
