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2023年6月24日 · 白汁海鮮焗飯 濃滑滿奶香. [2023.06.24] 發表 推文. 白汁海鮮焗飯：Son姐說白汁海鮮焗飯是她的父親其中一道至愛菜式，食譜按照其口味而烹調，例如將白汁煮成濃汁，加入他喜愛吃的海鮮和食材，包括蝦肉、青口、日本蠔及仿蟹柳。. （蘇智鑫攝）. 芝士可加可減 ...
2024年2月3日 · 1.將乾酵母、麵粉等材料拌勻（上圖），發酵半小時成麵種（下圖）。 2.將新鮮斑蘭葉打碎與暖椰漿混和，隔渣。 3.將木薯粉、斑蘭椰漿、麵種等拌勻。 4.再拌勻蛋黃，之後隔篩，將麵漿置於發酵櫃，以逾30℃發酵約3小時。 5.將麵漿倒進特製糕盆，烘焗約70分鐘左右，焗至表面呈金黃色。 6.焗好後，放涼脫模。 農曆新年將至，廣東人傳統習俗要吃年糕，寓意步步高陞。 但你知不知道，在眾多賀年糕點中，有一款源自印尼？ 就是寓意黃金滿屋的黃金糕！ 它最大特色是佈滿密密麻麻的魚翅紋，要做出一梳梳的魚翅紋理，原來成敗關鍵在於發酵，本地更有黃金糕迷，?手研究發酵魚翅紋10年以上，只為做出至臻完美的黃金糕！ 文：陳麗斯. 源自印尼的黃金糕，又名為蜂巢糕 (honeycomb cake)，正名為bika ambon。
2023年6月18日 · 將白汁海鮮飯放進焗爐前，可按個人口味選擇是否將芝士鋪面，如果要加芝士，建議選用較淡味的車打芝士 (cheddar cheese)或水牛芝士 (mozzarella cheese)，以免搶去白汁的奶香。
2023年12月16日 · 茄膏+罐頭番茄+茄汁. 焗豬扒飯 靈魂在三茄醬汁. [2023.12.16] 發表 推文. 焗豬扒飯：Son姐認為番茄醬汁是焗豬扒飯的靈魂所在，她自調出「三茄」醬汁，包含罐頭原個去皮番茄、茄膏和茄汁，茄味香濃，入口層次甚豐富。. （黃志東攝）. 添加「芝」味：炒好的豬 ...
西蘭花富含重要的營養成分，具有清肝和抗癌的功效，是所有蔬菜之王。 為了充分發揮西蘭花等十字花科蔬菜的功效，應該在烹製前5至10分鐘清洗並切好。 比起水煮，選擇清蒸或微波的烹飪方式更有助於保留其中的抗癌成分。 4.每天補充維生素D. 最新研究顯示，維生素D可以控制食欲並有助增強脂肪代謝，在減肥中起到重要作用。 與此同時，維生素D還有助增加身體對鈣的吸收、增強免疫力、減少炎症並預防多種癌症。 近75%的美國人患有維生素D缺乏症。 火腿、金槍魚、鯖魚都是維生素D的絕佳來源。 如果經常曬太陽，那麼食用魚肝油、乳酪以及雞蛋黃等也可以獲取少量的維生素D。 5.用體重計算喝水量. 多喝水對於健康至關重要。 一個人體重（磅）的一半，就是他每天應攝入的水量（盎司，1盎司等於28克）。 6.綠茶作補充.
每100克西蘭花中含維他命C 85至100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，維他命B2的含量是大白菜的2倍，還有蛋白質2.4克，碳水化合物3 至 4克，脂肪0.4克，磷33至66毫克，鈣18毫克。做法：西蘭花在熱水中快煮或大火快炒後口味
2024年4月11日 · 主菜是乾式熟成肉眼扒，配奶油泡小青椒、白汁燉煮蠶豆羊肚菌、芝麻沙巴雍醬。 甜品有味噌焦糖開心果蛋糕及車厘子雪糕。 著名美國民謠搖滾二人組合Simon & Garfunkel的現年82歲成員Paul Simon，會在餐後獻唱金曲。
