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禾本科,竹亞科
筍為禾本科中竹亞科內多種的幼嫩莖苗,一長出地面就砍下作為食材。筍的生長速度快,而且生長氣侯適宜,所以在中國各地都普遍種植。竹笋一年四季都有,烹調時無論是凉伴,煎... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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