簡單甜品食譜 相關
廣告產品多元化，供應予連鎖快餐店、甜品店、酒店等。 提供餐飲技術指導、開店資詢、餐牌設計及餐飲原料批發。
搜尋結果
2021年2月7日 · 1. 做糕： 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟粉、澄麵、椰子粉和椰奶加入攪勻，即可倒入兜內蒸。 2. 蒸糕： 蒸年糕的時間較長，同樣要視乎糕盆的高矮度，通常一斤四両裝年糕，1吋高的年糕蒸1小時15分鐘，2吋高的年糕蒸2.5小時。 有些人蒸出來的年糕表面皺皮，秘技在於糕盆放入鑊時要連蓋蒸，約半小時揭鑊將糕盆蓋取出繼續蒸，這半小時重要性是能令年糕定形，保持糕身平滑。 想確定年糕是否熟透，插入木筷子拔出見粉漿即未熟，拔出見透明即已熟透。 留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水，如不慎以凍水補充，則要重新計算蒸糕時間。 3. 儲存： 攤涼後放入雪櫃，可存放約1個月。 4. 煎糕：
2023年11月23日 · 1. 將蒸熟的芋頭丁搗成泥。 2. 加入糖拌勻後，再加進地瓜粉揉成麵糰。 3. 麵糰揉成長條，切成小塊搓圓。 4. 滾水下芋圓，煮至浮起後再滾一分鐘即可撈起。 二. 南乳芋頭燜鴨 （6人分量） 材料： 鴨（已切件）1隻、芋頭 1個、老薑 半塊、紅葱頭（乾葱） 4個、八角 2至3粒、黃糖 1茶匙、油 2湯匙、紹興酒 100毫升. 醃汁料： 南乳連南乳汁 4湯匙、柱侯醬 2湯匙、生抽 1.5湯匙、老抽 1.5湯匙、紹興酒 4湯匙、黃糖 4湯匙. 製法： 1. 鴨件洗淨，瀝水，徹底抹乾。 2. 醃汁料拌勻至平滑，加鴨件拌勻，放進雪櫃醃2小時。
2024年2月25日 · 大鑊蘿蔔糕。食譜 【材料】（4斤裝兩個） •白蘿蔔……8斤（約4.8公斤） •粘米粉……1斤600克 •臘腸……4條（約260克） •臘肉……1條（約220克） •蝦米……60克 •葱……2棵 【調味料】 •鹽……5茶匙 •糖……6茶匙 •胡椒粉……2茶匙 【做法 ...
- 南瓜粟米肉碎粥。材料：三色米 半碗、南瓜 100克、急凍粟米 100克、免治豬肉 300克、水 6碗、豉油 1茶匙。製法：1.免治豬肉用豉油醃好，燒熱鑊下油，將免治豬肉炒香，備用。
- 日式南瓜雜菜湯（4人分量）材料：番茄 200克、薯仔 100克、南瓜及紅小扁豆 各50克、鷹嘴豆 25克、西芹 65克、薑片 2小片、水 800毫升、薑黃粉 3/4小匙（1小匙約5毫升）、海鹽 適量、黑椒及橄欖油 少許。
- 合桃南瓜湯（4人分量）材料：合桃 3湯匙（約8-10粒完整合桃）、南瓜 半個、粟米粒 3湯匙、紅蘿蔔 半個、馬蹄 4粒、水 6碗、鹽 適量。製法：1.
- 番茄南瓜湯（約8碗）材料︰番茄 6個、中國南瓜 1/4個、紅蘿蔔 1條、無花果乾 3粒、豬腱 約$100、水 2000毫升。製法︰1.番茄洗淨後一開三；南瓜洗淨後去籽、刮瓤、除椗；紅蘿蔔洗淨去皮切件，備用。
2020年6月30日 · 香港麗思卡爾頓酒店推出Junior Masterchef烹飪工作坊，由酒店大廚教授意大利菜、早餐、烘焙及甜品，又或以健康飲食為題材的菜式製作方法，所有課堂均由酒店行政總廚Peter Find及其團隊設計，他亦有機會親自上場當導師，與小朋友分享其多年來的烹飪心得。
2024年4月15日 · 2020年，經典老牌西餐廳Jimmy's Kitchen的霓虹燈牌被黯然拆下，象徵這間開業近百年的西餐廳正式告一段落。. 猶幸疫情過後，老店終於東山再起，選址於同樣擁有歷史價值的香港二級歷史建築畢打行，將這百年海派西餐滋味重新還原。. Jimmy's Kitchen的歷史要追溯至 ...
2021年3月16日 · 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。
