搜尋結果
2024年3月28日 · 香港食安中心2019年表示，內地曾發生「米酵菌酸」食物中毒個案，涉事食物包括黑木耳、粟米產品，相信由於在不當的製作過程及儲存情況下受污染。 「米酵菌酸」中毒症狀. 進食含「米酵菌酸」食品的人一般可能於約半小時後開始出現中毒病徵，包括惡心嘔吐及腹痛，情況嚴重者可引致肝功能異常，1天內或多重器官衰竭，甚至死亡。 目前並無有效解毒劑，且致死率達40%至100%。 如何預防「米酵菌酸」中毒？ ．購買及食用濕河粉、濕米粉及粿條等食品時留意保質期有否過期，外觀有否發霉或變色，每次宜小量購買並盡快食用，否則應放雪櫃儲存. ．自製米製食品時切勿使用發霉原材料，製作時宜勤換水，以免微生物繁殖. ．如需過夜泡發黑木耳，應放入雪櫃內。 所有接觸食物的器具及表面應加以徹底清潔，方可調製食物.
2024年3月28日 · 台北「寶林茶室」食安問題持續擴大，至今（28日）懷疑食物中毒通報增至14宗案例，其中兩人死亡。. 台灣衛生福利部長薛瑞元表示，當局初步向食材含「米酵菌酸」毒素或人為落毒的可能性調查。. 【相關報道：什麼是「米酵菌酸」？. 薛瑞元今早表示 ...
2024年4月1日 · 米酵菌酸是來自椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）的毒素，小量足以致命。 註冊營養師陸肇麟指，此菌主要存在於土壤和植物中，當環境溫度介於22℃至30℃、pH值中性至微鹼性等條件下，椰毒伯克霍爾德氏菌就可迅速繁殖，並產生大量米酵菌酸，尤其 ...
2024年4月2日 · 蔣萬安稱，米酵菌酸源頭及途徑的細節還在調查，警方正透過監視器畫面還原現場，同時全力培養毒素，試圖從各項產生條件中研判來源。 法務局長連堂凱補充，環境及手部檢驗出米酵菌酸陽性後，可以確定是寶林茶室內的食物中毒事件，接下來會開始跟保險公司討論理賠程序，並協助向衛生局及實驗室索取相關資料。 衛福部次長王必勝判斷中毒原因應是已用完的前批粿條，衛生局長陳彥元說，所有病例的共同點是吃了粿條，所以粿條最有可疑。 衛生福利部昨晚公布，信義區寶林茶室食物中毒案共有29宗病例，其中2人死亡、5人住加護病房、2人住一般病房、20人已回家。 累計14人驗出米酵菌酸陽性，食材樣本呈陰性。 （中央社） 相關字詞﹕ 寶林茶室 食物中毒 粿條 米酵菌酸 編輯推介. 上 / 下一篇新聞.
2024年3月30日 · 【明報專訊】台灣衛福部昨日公布，台北寶林茶室食物中毒案中，包含兩名死者在內的8宗重症個案身上均檢驗出米酵菌酸，是台灣首次驗出這類毒素。 食材檢驗方面，當局在寶林茶室收集35件檢驗樣本，結果發現包含粿條、香蘭葉在內的共19件食品，對米酵菌酸均呈陰性。 4人留醫ICU 負責人鞠躬道歉. 案件目前向涉嫌過失致死、違反《食品安全法》方向偵辦。 茶室黎姓負責人和店長昨被傳喚協助調查，負責人就事件兩度鞠躬道歉。 截至昨日，中毒案增至23宗，4名留在深切治療部（ICU）的病人情况持續惡化，其中1人肝腎衰竭、還有腦病變。 台灣多縣市包括花蓮縣、宜蘭縣、基隆市等，昨宣布學校午餐暫緩使用粄條。 衛福部次長王必勝表示，這次食物中毒事件因局限特定分店跟時段，民眾不用太恐慌。 （中央社）
2024年3月29日 · 台灣台北市信義區寶林茶室食物中毒案釀2死，台灣衛福部次長王必勝昨（28日）晚在臨時記者會上公布解剖結果，發現其中1名死者血液中檢出罕見的米酵菌酸，為台灣首次檢出這項毒素。 警方當晚約談涉嫌人士、代班胡姓廚師到案說明，並依食安法、過失致死等罪嫌移送北檢偵辦。 此前，台北地檢署檢察官已對寶林茶室黎姓負責人、王姓店長及廚師3人限制出境、出海。 警方不排除再約談黎姓負責人和王姓店長，以釐清事件相關疑點。 除了這2名死者，王必勝說，住院患者的檢體也會檢驗，確認是否都檢出米酵菌酸，另外，將檢驗粿條及供應商環境，因疫調當中發現共同食用的就是粿條，不排除是某批產品受污染的可能性。
2024年3月28日 · 台灣近日多名食客懷疑進食含「米酵菌酸」的食品後集體中毒，更有食客死亡。本港食物安全中心今（28日）在facebook發文稱，若浸泡黑木耳等菇菌不當，也可能引發「米酵菌酸」中毒。【一文睇「米酵菌酸」高危食品及預防方法】
