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2020年8月14日 · 花螺跟東風螺是兩種不同的品種，花螺偏米黃色，比較大隻、多肉、紋理工整、上面有黑色斑點；東風螺則是啡紅色、較細小，紋理沒那麼整齊。 花螺價錢隨時比東方螺貴一倍，因為它味道較鮮甜、肉也爽，而東風螺則比較腍。 在街市買完新鮮的花螺，未即時煮可以暫時貯存於雪櫃，但不要雪太久。 煮之前可先浸鹽水30分鐘，原理跟蜆要吐沙差不多，都是想幫螺排走污物，其外殼會有潺，建議先沖水或用刷子擦拭。 如果想再乾淨些，在煮螺前一定要氽水，加點薑、葱可辟味，亦可再進一步去除髒物。 平時食螺都會見到一塊「厴」，螺還是生的時候，很難把它摘除，但只要輕輕烚煮後，那塊「厴」很輕易就能脫落，一摘便能摘走。 煮之前先摘走螺肉外的「厴」，吃的時候只需用牙籤挑一下已能輕鬆挑出螺肉，十分方便。
象牙鳳螺 （學名： Babylonia areolata ），俗稱 東風螺 、 南風螺 、 海豬螺 等 [2] ，是 新腹足目 峨螺科 鳳螺屬 的一種 海螺 [1] [3] 。 主要分佈於 中國大陸 [4] 的 福建 、 兩廣 海域 [2] 及 台灣 [4] ，常棲息在淺海與砂泥海底 [4] 。 日常飲食的東風螺常指本屬的 方斑東風螺 ，但當中不時亦會混雜有 泥東風螺 、 台灣東風螺 甚至 日本鳳螺 等其他物種 [2] 。 參考文獻 [ 編輯]
6 篇簡易東風螺食譜，有最新的 胡椒東風螺 Stir fried Babylon Shell with Pepper、麻辣東風螺、辣炒東風螺肉、香辣爆炒東風螺、辣酒煮東風螺、沙茶辣醬東風螺
TIPS. **花螺/東風螺其實分別不大！ 不過價錢花螺就貴一倍有多. **用來煮麻辣或重口味，雖然兩者都得，不過東風螺抵食啲. **東風螺3X蚊斤，花螺8X蚊斤，自己選擇吧！ **下次要煮定個麵，撈埋啲汁落去食. Tags: 辣. 麻辣. 東風螺. 有 0 人交功課.
李錦記產品. 豉油. 海鮮頭抽. 基礎烹調醬料. 蒜蓉. 方便醬料. 港式香辣爆炒醬. 烹調步驟. 洗淨東風螺，以清水不停沖洗3分鐘。 鍋中煮滾水後加入東風螺，煮滾後瀝乾。 鑊中燒熱油，加入蒜蓉炒香後，加入東風螺及調味料炒勻。 加入100毫升清水煮8-10分鐘。 加入紅燈籠椒，以大火炒勻，再加入粟粉水煮至濃稠並灑上蔥花。
2018年11月6日 · 1小時內. 份量. 3-4人. 東風螺 : 1斤. 指天椒 : 2隻（切粒） 乾辣椒 : 3隻（切粒） 蒜蓉 : 3粒. 乾蔥 : 3粒（切蓉） 薑片 : 6片. 芫茜 : 適量（伴碟用） 豆瓣醬 : 1湯匙. 麻辣醬 : 1湯匙. 辣椒油 : 1至2茶匙 （視乎辣度） 紹興酒: 400毫升. 玫瑰露 : 3湯匙. 蠔油 : 1湯匙. 豉油 : 2茶匙. 花椒油 : 1.5茶匙. 糖: 2茶匙. 材料： 步驟： 水滾後，東風螺加薑片煮15分鐘。 撈起備用。 ↓點擊圖片放大↓. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉、薑片、指天椒、乾辣椒和乾蔥。 ↓點擊圖片放大↓. +3.
香辣汁炒東風螺 🐚】海鮮一向都係香港人嘅摯愛🤤每逢出街食飯，惹味炒海鮮都係必嗌之物，因為屋企好難食到呢種鮮香惹味吖嘛 … 除非，有李 ...
