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墨魚建議攝取量 每周二至三次，每次不多於120克. 墨魚的健康益處. 減低心血管疾病風險. 墨魚的脂肪含量不高，但它含有對身體有益的 omega-3 脂肪酸。 Omega-3無法在體內製造，所以必須從食物或補充品中攝取。 墨魚含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 這些 omega-3脂肪酸 可以降低甘油三酯水平，預防血栓、動脈阻塞、心律失常和 高血壓 ，有助降低患 心臟病 的風險。 預防貧血. 墨魚含有豐富的 鐵質 和 維他命B12 ，有助預防 貧血 。 鐵質能夠維持血液中血紅蛋白的數量，確保紅血球正常運作，為細胞輸送養份和氧氣，預防因鐵質不足而導致的貧血——缺鐵性貧血 (iron deficincy-anemia）。
2016年8月5日 · 104、墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍luan。 105、鲶魚與牛肉相剋：同食會引起中毒。 106、芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。 107、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。
- 概觀
- 基本介紹
- 墨魚簡介
- 結構特徵
- 形態結構
- 生活習性
- 生存現狀
- 民間傳說
- 營養成分
- 營養分析
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，乾製品叫螟蟲甫鯗；後者有骨針，乾製品叫烏賊乾。烏賊遇到強敵時會以噴墨作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、墨魚等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼，既烏賊板，學名叫烏賊骨，也是中醫上常用的藥材，稱海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。乾者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學名叫“烏賊骨”，又是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨魚”，似魚非魚，沒有魚類的基本特徵（如骨骼、鱗、鰭等），為何又稱其為“魚”呢？它究竟歸屬於哪一類呢？讓我們從生物分類學的角度去觀察就自然明白。我們的生物學家、水產專家將其歸屬於貝類。講到這裡，人們不禁要問，它也不象通常所見的貝類呀？如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼，這些貝類的外貌與它大相逕庭，它應該屬於“四不象”，無類可歸。
墨魚是一種大型的肉食性軟體動物，之所以與普通的貝類不像，有其生存的演變過程。習見的貝類，由於背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在岩礁上，或用足絲附著於固著物上，守株待兔式地濾食著細小的浮遊動植物，活動範圍很小，移動速度很慢；而墨魚為了主動出擊掠取高營養食物，需要更大的活動空間，因而經過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。為了適應游泳，它的身體漸呈卵圓形、腹背扁；貝殼退化成一個石灰質的小舟板，被越來越發達的外套膜所包裹，形成胴部；作快速運動時，沒有魚類尾鰭的擺動功能，就利用液壓原理，把吸進的水經嘴巴噴射出一道水柱，藉以推動身體前進，瞬間遊動速度可超過普通魚類；特別是遇到敵害時，不但象火箭似地作反向逃離運動，還會施放“煙幕彈”，從墨囊里噴出“墨汁”，製造屏障，迷惑對方，然後逃之夭夭；並且，“墨汁”中含有毒素，可以用來麻痹敵害，起到較強的禦敵效果。不過，這種“墨汁”需要儲積相當長的時間，所以墨魚非到萬分危急時刻，是不肯輕易噴放“墨汁”的。平時，墨魚在漫遊時，一般靠兩側肉翼和頭部腕足作正向運動，它既是“雙向運動者”，又是“反向短跑健將”。
由於它象魚類一樣游泳，且腹腔里藏有墨囊，所以沿海漁民把它叫做“墨魚”，這是它的俗名；而它在分類學上歸於貝類，是有科學依據的。貝類的基本結構是：身體柔軟，不分節或假分節，通常由頭部、足部、軀幹部（內臟囊）、外套膜、貝殼五部分組成；除瓣鰓綱外，口腔內有顎片和齒舌；神經系統包括神經節、神經索和一個圍繞食道的神經環；體腔退縮為圍心腔。據此，墨魚當然是貝類，它屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。它有三個屬（金烏賊屬：有金烏賊等9個種；無針烏賊屬：我國只有曼氏無針烏賊一個種，浙江產量最多；後烏賊屬：有圖氏後烏賊）。我們溫州民眾所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是東海主產的“曼氏無針烏賊”和“金烏賊”兩個種，這才是它們的“尊姓大名”。兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，乾製品叫“螟蟲甫鯗”；後者有骨針，乾製品叫“烏賊乾”。
屬軟體動物中的頭足類。我國沿海各地均有出產，以舟山群島出產最多。每年廣東2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山東6～7月，渤海10～11月為出產旺季。
生活方式 運動方式
通過漏斗噴射水流形成反作用力推動身體前進。
食性方式
用觸腕兇猛掠食，以游泳浮游生物為食；同時本身又被鮪魚、鯊魚、帶魚、鰻魚、抹香鯨等捕食。
繁殖方式
雌雄異體，用莖化腕傳送精莢，產出的卵粒象成串的葡萄附著其它物體上，雌雄親體雙雙用漏斗，向卵進行噴水清洗。
分布海域
多分布於高鹽溫暖的海洋中，近海、遠洋，水層、海底均有分布。
經濟意義
1、食用； 2、藥用； 3、餌料用，經濟魚類的重要餌料。
捕撈季節
全國沿海的捕獲季節南早北晚，舟山捕獲時節為5-6月。 中國近海漁場有魚類l700多種，主要經濟魚類70多種，其中大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚是中國人民喜歡食用而且產量較大的海洋水產品，被稱為“中國四大海產”。可惜，由於過度捕撈，這四種海洋水產資源都有不同程度的衰退。其中大、小黃魚，已經多年形不成漁汛，年產量由幾十萬噸下降到3-5萬噸；上世紀90年代以來，墨魚種質資源明顯衰減，產量急劇下降。
秦始皇統一中國後，有一年南巡到海邊，和眾隨從都被黃海的美景迷住，一太監觀賞得樂不可支，竟將一隻裝有文房四寶和奏章的白綢袋子丟失在海灘上，天長日久，袋子受大海之滋潤，得天地之精英，變為一個小精靈，袋身變成雪白的肉體，兩根袋帶變成兩條腕須，袋內的墨裹在肉體中的墨囊內，小精靈生活在海里，神出鬼沒，一遇強敵，即鼓腹噴出墨汁把水攪黑，趁機逃之夭夭，小精靈噴射墨汁，行動神速如賊，故後人又稱墨魚為“烏賊”。
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基本介紹. 中文名 ：墨魚乾. 主要食材 ：墨斗魚. 別稱 ：墨魚骨、螟蜅鯗、烏賊粑. 營養價值 ：豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽. 營養功效,營養分析,食療保健,食用注意,相關性群,食物相剋,鑑別方法,工藝流程,加工過程,總述,選料,剖割,除內臟,洗滌,出曬,整型,罨蒸和發花,包裝,烹調方法,相關傳說,經典菜餚,淡墨魚燒肉,淡墨魚煲雞湯,墨魚乾節瓜煲豬踭,墨魚乾仔排煲, 營養分析. 墨魚 是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克， 熱量 64千卡， 鈣 14毫克， 鐵 0.6毫克，硫胺素0.01毫克， 核黃素 0.06毫克， 尼克酸 1毫克。 其含的 多肽 ，有抗病毒、抗 射線 作用。 墨魚乾.
2017年7月3日 · 根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均是軟體動物中的頭足動物，墨魚和魷魚有8隻腕及2隻觸手，而八爪魚只有8隻腕而沒有觸手。 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。 墨魚臨死前，會伸出一條或兩條的白觸鬚，即代表不新鮮。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 大廚授蒸嫩滑肉餅秘訣【有片】 【延伸閱讀】 酒店大廚教煮蝦仁炒蛋 揀靚蝦要睇蝦頭. 【延伸閱讀】 大廚教煮超易鹽焗花螺 螺尾食得嗎？ 撰文 : 程日 TOPick記者. 夏天又是「釣墨魚」季節，參加出海的墨魚團以外，也有不少人入夜後在各區海邊一帶經釣墨魚，釣到有收穫，即在社交平台分享，但有人釣到魷魚後還誤以為自己釣到墨魚。 事實是魷魚 (squid)和墨魚 (cuttle.
保護狀況. 數據缺乏. 資源狀況. 墨魚的生長迅速，壽命短，一生只繁殖一次，在繁殖季節會大量聚集，這都使墨魚容易受到捕撈活動影響。 資源狀況尚不清楚，但估計該地區的墨魚資源已被過度開發。 生態影響. 漁業可能會對某些瀕危、受威脅及受保護（ETP）物種造成巨大影響。 底拖網是以一網打盡的方式捕撈，所以意外捕撈率高。 在亞洲，因為對於價值低的雜魚需求不斷增加，所以幾乎所有漁獲都會拖上岸。 因此，年幼的物種和非目標物種的捕獲量很高。 底拖網捕撈是一種選擇性極低的捕撈方法，會對底棲棲息地產生負面影響，該地區龐大的捕撈壓力可能對生態系統造成重大損害。 管理情況. 已設有整體的漁業管理框架，但由於地理範圍廣並涉及多個國家，因此無法評估管理成效。
食物相剋中毒圖解 ，又稱 食物相剋中毒圖表 ，是以圖解的方式教導民眾，相剋的是哪些食物，以及該怎麼解毒。 一般常見於 農民曆 的封底 [1] ，或印在寄藥包的袋子上 [2] 。 據知 臺灣 早在 日治時期 就已經出現了， 日本 人也曾做過 實驗 ，最後證明幾乎全是 迷信 或錯誤 因果關係 之以訛傳訛 [3] ，或者保鮮以及料理方式不當所致 [4] 。 至於食物相剋的數目不一定，一般常見的有40項、45項、50項 [5] 。 參見. 金匱要略. 飲膳正要. 醫心方. 參考資料. ^ 徐世華. 西洋教派平衡教義與迷信 推出新民曆 擺脫舊習慣. 民生報. 1988-01-04: 15版. ^ 夏侯川. 一個推銷員的難忘故事 寄藥包的憨厚外務員. 經濟日報. 1987-08-05: 12版.
