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2018年2月11日 · 基圍，是廣東寶安縣人傳統的養蝦技術：在沿岸的沼澤地帶挖塘，在四周築起長方形的基圍。 向海的一面，設有水閘，潮漲時拉起閘，蝦苗隨海水流入基圍。 放下閘，堵塞了出口，蝦苗不能流出大海，困在基圍中生長，吃的是天然的浮游生物和紅樹林的落葉，天生天養，是真正的野生基圍蝦。 蝦兒長大，漁民趁水退時拉起閘，在閘口置一漁網，蝦兒便投進網中。 這種養蝦技術，在上世紀四五十年代傳到香港。 當時內地戰亂，不少寶安縣（今深圳市寶安區）的漁民避走香港，部分聚居於米埔。 由於這一帶地勢得天獨厚，面向后海灣，跟河流交匯，形成一片鹹淡水交界的沼澤，漁民便重施故技，在米埔築起基圍養蝦維生。 1. 漁民在紅樹林中築起長方形的基圍，向海的一面，設有木板做的閘. 2. 潮漲時，漁民拉起閘，讓海水流入，當中夾著大量蝦苗丶蟹仔等.
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爆炒基圍蝦 準備的食材：新鮮大蝦，青紅辣椒，干辣椒，大蔥，生抽，料酒，生薑，大蒜，胡椒粉。 製作方法：
16. 3827. 讚好 收藏. 用「無水蒸」法煮海鮮除咗方便快捷～ 仲可以保留到海鮮嘅鮮味！ 今次只用蒜蓉同乾蔥蒸蝦，非常美味！ 食材 （3-4人） 15分鐘內. 基圍蝦 半所. 蒜頭 三粒. 乾蔥 三粒. 1 將基圍蝦開邊，然後挑腸。 2 蒜頭切成蓉，放上蝦上。 3 乾蔥切粒，放上蝦上。 4 唔需要落水，電磁爐大火蒸8-10分鐘。 5 蝦本身已經有好多水分！ 6 蒸熟就食得啦！ Tags: 蒸. 蝦. 乾蔥. 蒜蓉. 無水蒸. 蒜頭. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 共 1 個回覆，最新回覆於 1 年前。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. Fiona Zhang. 可以加粉絲嗎？ 墊底會唔會噥？ 於 1 年前.
白灼基圍蝦. 信記避風塘海鮮美食. Shun Kee Typhoon Shelter. 3.5. |. 9136. 銅鑼灣. $201-400. 港式 海鮮 粉麵/米線 粥品 燒臘 大牌檔. 35. 16. 4. 概要. 食評 (62) 相片 (610) 餐牌. 白灼基圍蝦. 7 已推介. 1. 2. 奧志雷. 等級4. 2K 9. 海鮮連環船 ﹗. 2017-01-17 12484 瀏覽. 好想搵點風味、特式餐廳，今次搵到黎避風塘。 初到貴境，由怡東酒店走過秘道，上地面再一直前行，望到行人天橋，終於到達登船地點喇 ﹗第一次黎，真係唔多識路，一路行就一路心存疑惑，有無行錯路架？ 幸好路程不是太遠，十分鐘都唔洗搞掂。 遊艇會就係附近，… 更多.
基圍蝦 （學名： ）又名 砂蝦 、 沙蝦 、 麻蝦 、 近緣新對蝦 、 獨角新對蝦 、 刀額新對蝦 ，屬於 對蝦科新對蝦屬 ，是利用主要分佈於 廣東省 珠江 河口 一帶的叫做「 基圍 」的養育池 養殖 的河口 蝦 。. 其主要特徵之一是額角突起（稱為額劍）上緣有鋸齒 ...
2021年9月2日 · #基圍蝦 #蝦 #米埔 #基圍濕地時光之旅 #香港 #海鮮 #HONGKONG基圍濕地時光之旅，將在潮汐差較大的晚上走入米埔自然保護區，夜遊香港碩果僅存的基圍。 參加者不但可認識蝦塘的傳統運作，更可親身參與收蝦過程。 基圍作業是香港沿岸傳統文化，但現時香港只在米埔自然保護區的基圍仍繼續保留facebook 討論區 ...
